たらの芽 たけのこ ふき

　昨日の夕方、たらの芽、たけのこ、フキを採ってきて食べました。本当は、RIO（スペイン語で川）という旧鏡村（現高知市）にある温泉に行くのが目的だったんですが、途中で寄り道して山菜取り！

たらの芽って、もっと小さくまとまっているのが一般的ですが、あれは栽培した「たらの芽」で、天然ものはこれくらいまで大きくなったほうが、甘味や風味が強く美味い！

▼山菜取りの達人が収穫した天然たらの芽はこちら▼


たらの芽：そのまま天ぷらにして食べました。アマイ〜♪

たけのこ：米の研ぎ汁で茹でて、灰汁を抜いて、刺身で食べて、天ぷらにもして、お吸い物にもしました。ホントに新鮮で、早採りのたけのこだったので、美味かった〜！

フキ：サッと茹でて灰汁を抜き、薄皮を剥いてから切り、たけのことコンニャクと一緒に、砂糖・だし汁・しょう油・酒などで味付けして炒めて、鰹節、山椒の葉をトッピングして食べました。う〜ん、嫁に行けるかなと思えるくらい、コンニャクに味がしみてて最高！

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Comments

1. Posted by いっか    April 10, 2006 00:03

読んでいるだけなのに、よだれが出てきました。

2. Posted by inazone    April 10, 2006 01:59

>>いっかさん
いや〜、まじ美味かったです。
特に、たけのこは最高でした。春の香りがしましたよ。

やっぱ、花より団子ですね。桜の花もいいですが、やっぱ、食べ物で季節を感じてしまうんですよね。

3. Posted by TITAN    April 10, 2006 11:28

蕗の細い部分は　ゴマ味噌で　和えても美味しいですよ

我が家では　太い所は　煮物にしますが
　　細い所は　和え物にするんです

これで　おかずが　２種類で出来ますでしょう

散歩の途中でも　油断していない私は
　　先日　蕨　ＧＥＴ！
春先は　タダでおかずが手に入るぅv(^0_0^)v

4. Posted by inazone    April 10, 2006 14:05

>>TAITANさん
　そうか〜、天ぷらだけにしてしまったのは、もったいなかったな〜。なんせ大量に採ったもんだから、最後の方は油酔いみたいになってしまって。。。orz
　
　それにしても、タダで美味いものが沢山食べられる。最高ですよね！
　これからも、散歩、登下校、お出かけのときは油断なくしていきたいと思います。
　

5. Posted by 昆寛    April 10, 2006 19:06

TBありがとうございました。
これからが山菜のシーズンですね。
岩手ではたらの木にトゲがないタラノメのことを「モチタラッポ」と言っています。
天ぷらが定番料理ですがサッと湯上げて酢味噌和えもおいしいです。・・・・これからよろしくおねがいいたします。

6. Posted by inazone    April 10, 2006 23:28

>>昆寛さん
　モチタラッポですか。。。なんか妖怪みたいな呼び方ですね（笑）。んんん〜、味噌和えも美味そうですね〜。人間、食い意地だけは減らないですね。全部食べてみたいです。
　僕も、食べ物(最近はなんとなく山菜、街に行くとラーメン）っていう感じで書いているので、たまに突っ込みよろしくお願いします。
　それから、昨年から脈釣り（これまではルアーのみでした）に目覚めてしまったので、釣りの話もできるといいですね！